Il Latte non è Bianco

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Quest’anno c’è molta erba, i pascoli sono verdi, il latte è giallo come non mai. Ma il consumatore si spaventa quando entra in una latteria; nel suo immaginario il latte è bianco, oltre ad essere tutto uguale. Così come sono uguali il grano, la carne, l’orzo per la birra, la frutta e la verdura. Eppure non è affatto così, anzi le differenze possono essere enormi. Come se ne esce? In questi libricino ci sono alcune risposte, per le altre gli studi in corso lasciano ben sperare.

Roberto Rubino

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