Roberto Rubino

Profilo del prodotto:  formaggio vaccino Formaggio: 100% latte di vacca Razza allevata:  Lavorazione:  Caseificio aziendale Anno e mese di produzione del formaggio: giugno 2016 Stagionatura:Profumi e sapori In Italia e non solo...

Profilo del prodotto:  formaggio vaccino a pasta filata Formaggio: 100% latte vaccino Razza allevata:  podolica  Lavorazione:  Caseificio aziendale Anno e mese di produzione del formaggio: maggio 2016     Stagionatura: 60 giorniProfumi e sapori Il...

Luoghi, storia e leggenda La Fattoria Fiorentino è un’azienda agricola, ubicata ai piedi della collina ove sorge Castelfiorentino. Oggi area archeologica. Luoghi indissolubilmente legati alla storia...

di Ermanno Comegna, esperto di economia e politica agraria e di mercati agricoli Per un modello plurale di produzione Nel corso del convegno di oggi,...

In questi giorni è stata resa nota la circolare AGEA 176 del 31 marzo 2016, in merito al “Sostegno accoppiato per i bovini da...

Profilo del prodotto:  formaggio vaccino a pasta filata Formaggio: 100% latte vaccino Razza allevata:  podolica  Lavorazione:  Caseificio aziendale Anno e mese di produzione del formaggio: giugno 2015 Stagionatura: 9 mesiProfumi e sapori Colore...

Nella mia carriera di ricercatore per lungo tempo mi sono dedicato allo studio del latte e dei suoi derivati, occupandomi in  particolare dei formaggi;...

Tangala Heckberry Cheese Il nostro formaggio hackberry è prodotto solo durante la primavera e l'estate. Le nostre capre mangiano bagolaro, Staphylea e legno di sandalo...

Tangala formaggio freso tipo (Camambert/Reblochon/Brie) Il Tangala è formaggio fresco e molle  di età compresa tra minimo di 4-6 settimane. Prodotto tutto l'anno ad esclusione...

Tangazola Tangazola, our blue cheese is named after traditional Gorgonzola. Aged and treated minimum 3 months under special conditions This semihard and aged blue mouldy cheeseis produced...

Tangala Formaggi - Sosteniamo la produzione artigianale " Tangala è  allevamento di capre ai piedi delle Montagne Bianche a Fethiye di Muğla a 750 metri di...

Il Bianco Più che di colore bianco, dovremmo parlare di sfumature del bianco, perché la stragrande maggioranza dei formaggi si presenta con queste tonalità e,...

C’è una soluzione alla crisi del settore latte, crisi che diventa ogni giorno sempre più drammatica? La malattia si cura se se ne individua...

Perché il giallo vuol dire qualità Abbiamo visto che i formaggi gialli (quelli bovini) o tendenti al verde (quelli ovini) assumono questo colore per effetto...

di Roberto Rubino  La prima cosa che colpisce agli occhi, quando siamo davanti al banco di una gastronomia ben organizzata, è la multi varietà delle...

Listeria

Il Modello Latte Nobile El Modelo Latte Nobile Mexico The Latte Nobile Model

Foraggi e Carotenoidi in Francia Contenuto di retinolo e carotenoidi in Olanda Carotenoids for ruminants Influenza dell'alimentazione sulle vitamine del latte Tanker Milk Variability Alpha and Omega of Carotenoid...

C’è una soluzione alla crisi del settore latte, crisi che diventa ogni giorno sempre più drammatica? La malattia si cura se se ne individua...

La crisi del settore sta, di fatto, monopolizzando l’attenzione della stampa e degli addetti al settore, oscurando completamente questioni che non hanno niente a...