Caciocavallo Irpino giovane

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Caseificio ded

Profilo del prodotto:  Formaggio a filata
Formaggio:  Irpino giovane
Razza allevata: di raccolta  di più
Lavorazione: termizzato con aggiunta di fermenti
Anno e mese di produzione del formaggio: 2015
Stagionatura:  breve

Profumi e sapori

con occhiatura propionica. Colore giallo paglierino tenue con odori di fermentato. Formaggio con note aromatiche poco equilibrate, note di astringenza e di metallico

Valutazione: 75

Classe B2 – –