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Potenza
sabato, Luglio 11, 2020

In questa sezione trovate le Pubblicazioni Scientifiche selezionate per argomento. Una lettura tecnica che è alla base delle nostre valutazioni e che fornisce elementi di divulgazione scientifica per l’approfondimento delle tematiche tecniche legate all’alimentazione degli animali, alle proprietà nutrizionali ed agli effetti sulla salute dei prodotti che mangiamo

PUBBLICAZIONI

RUDIMENTI DI DEGUSTAZIONE

Da cosa dipende la qualità del latte?  A questa domanda i grandi specialisti e gli addetti ai lavori rispondono che la materia è complessa e...

Il Latte non è Bianco

Quest'anno c'è molta erba, i pascoli sono verdi, il latte è giallo come non mai. Ma il consumatore si spaventa quando entra in una...

Capire i formaggi leggendo un libro sul vino

di Roberto Rubino L’approccio di filiera è ormai entrato nella programmazione, nella ricerca e nella quotidianità degli addetti al settore. I vari segmenti della...

Il Modello Latte Nobile

La fine delle quote latte e la contrazione dei consumi di latte alimentare impongono la ricerca di modelli alternativi a quello intensivo che ha...